Esistono centinaia tipi di farine per ogni preparazione che bisogna effettuare per esempio: farina Integrale, manitoba, di riso, di castagne, di grano saraceno ecc. Noi di barbarià utilizziamo appunto la farina al barbarià per fare tutti i nostri prodotti. Ma che cosa e questa farina? Barbariá significa imbarbarito e indica un’antica tecnica che prevedeva la semina autunnale di una miscela composta da semi di grano per circa il 60% e di segale per il restante 40%. Grazie a questa miscela di grano e segale e possibile creare un enorme varietà di biscotti buoni e salutari.
Inglese
There are hundreds of types of flour for each preparation that needs to be made, for example: wholemeal, manitoba, rice, chestnut, buckwheat flour, etc. At barbarià we use barbarià flour to make all our products. But what is this flour? Barbariá means barbarized and indicates an ancient technique which provided for the autumn sowing of a mixture composed of about 60% wheat seeds and rye seeds for the remaining 40%. Thanks to this mixture of wheat and rye it is possible to create a huge variety of good and healthy biscuits.
Spagnolo
Hay cientos de tipos de harina para cada preparación que se necesite hacer, por ejemplo: harina integral, manitoba, arroz, castaña, trigo sarraceno, etc. En barbarià utilizamos harina de barbarià para la elaboración de todos nuestros productos. Pero, ¿qué es esta harina? Barbariá significa barbarizado e indica una técnica antigua que preveía la siembra en otoño de una mezcla compuesta por alrededor del 60% de semillas de trigo y el 40% restante por semillas de centeno. Gracias a esta mezcla de trigo y centeno es posible crear una gran variedad de galletas buenas y saludables.
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