Farina barbarià
Esistono centinaia tipi di farine per ogni preparazione che bisogna effettuare per esempio: farina Integrale, manitoba, di riso, di castagne, di grano saraceno ecc. Noi di barbarià utilizziamo appunto la farina al barbarià per fare tutti i nostri prodotti. Ma che cosa e questa farina? Barbariá significa imbarbarito e indica un’antica tecnica che prevedeva la semina autunnale …